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再访DairyXmas达丽友:一夜成名的背后,是团队拼出来的胜利


  今年年初,DairyXmas冰淇淋陡然而火,并快速成为现象级网红冰淇淋,记者也在第一时间采访了DairyXmas联合创始人陈经理。 如今,DairyXmas冰淇淋已在全国开店至百余家,平均每家门店月销售5000杯冰淇淋,并在运营逻辑和模式上进行了迭代。看似是一夜爆红的冰淇淋,背后却是团队反反复复研发测试的成果,DairyXmas冰淇淋成功的逻辑是什么?年销388万杯冰淇淋数据的背后,价值如何体现?

  带着些问题,记者采访了DairyXmas达丽友品牌的负责人陈经理,经过上一轮市场洗礼,看DairyXmas冰淇淋如何在休闲餐饮行业激烈的竞争下,拼出一条血路。

再访DairyXmas达丽友:一夜成名的背后,是团队拼出来的胜利

  成名

  和陈经理碰面是趁他刚从外地出差回来的空档,闲聊中才知道,虽然DairyXmas冰淇淋已火遍全国,但“艰苦奋斗”几个字依然是这个品牌的主旋律。陈经理还是住在普通的快捷酒店,今天拖着行李箱回来,完成这次的采访工作后,紧接着还要去外地出差。

  住快捷酒店是陈经理精打细算的表现之一,特别是在DairyXmas冰淇淋的资金使用上,陈经理善于用小成本办大事儿,正是这种思维让DairyXmas冰淇淋走上了连锁加盟的道路。

  DairyXmas冰淇淋最早做加盟模式,最关键的因素是没有资金。而加盟模式轻资产,由加盟商自己管理,DairyXmas达丽友品牌只需收取加盟费后,技术培训、运营指导、品牌授权等,这些会在加盟过程中全部一次性打包完成。

再访DairyXmas达丽友:一夜成名的背后,是团队拼出来的胜利

  DairyXmas冰淇淋的第一位加盟商,是陈经理的朋友,他享受了DairyXmas冰淇淋带来的收入;同样的,北京的一位加盟商在尝到甜头后,第二家DairyXmas冰淇淋店也即将开业;榆林的一位加盟商,在开业第,就卖了15000多的销售额......

  加盟DairyXmas冰淇淋持续火爆,,的数据显示,DairyXmas冰淇淋当前拥有百余家门店,主要集中在北京、深圳、天津、陕西等一线城市,2019年,DairyXmas也将计划在全国更大范围内拓展门店。

  说到DairyXmas的成名,与抖音有着很紧密的联系。陈经理在快手、最右App、火山小视频、抖音等短视频APP爆红的时候,分别在这些平台上投放广告,“同样一条内容,抖音得到的效果,,肯定选择抖音这个渠道。”

  曾经的努力没有白费,经历了一夜爆红之后,DairyXmas冰淇淋几乎成了每一个所在城市的网红必去打卡,。据陈经理透露,2018年,DairyXmas冰淇淋年销量足足有388万杯,“这是我们以前完全没有预料到的成绩,这一切,都是团队一起努力拼下来的结果。”

再访DairyXmas达丽友:一夜成名的背后,是团队拼出来的胜利

  质疑

  一夜爆红之后,DairyXmas冰淇淋也面临过来自各方的质疑,无论是官方微博、大众点评、亦或是自媒体平台,“冰淇淋也就一般般,不好吃”的言论时有出现。但并没有影响加盟商的意向,“从今年年后开始上班,还是每天都能接到大量的咨询加盟的电话。”陈经理说。

  在火爆加盟的背后,DairyXmas冰淇淋还要正面出击各种各样的抄袭品牌。“这些抄袭者的手段之高明,有些甚至连自己也难分辨,更何况消费者了。”陈经理十分无奈。“从招商电话邀约,到后期的招待、落地运营、培训服务等整套的流程,这些抄袭者的专业程度实在是令人咂舌。”面对不断的抄袭和假冒者,陈经理意识到最重要的事情还是修炼内功,进行产品升级,保证加盟商的落地运营。

  竞争

  整个冰淇淋市场都是没有壁垒的,尤其当一个产品具备可复制、可快速拓展的优势后,就更加意味着没有壁垒。喜茶从一杯网红茶到两年时间内拥有97家直营门店,这就是喜茶的壁垒。而DairyXmas冰淇淋在拥有百余家加盟门店之后,也将逐步走上直营店的道路。“未来在北上广深杭成都这些核心的城市,肯定是要以直营店为主的。”陈经理说。

  “开店的逻辑不是一般人想象的那么简单,直营店有详细的门店管理系统,人员的管理系统,用户的管理系统,一整套的服务系统,这都是DairyXmas冰淇淋要面临的挑战。”

  当前国内的软冰淇淋市场还没有出现一家独大,品牌化的软冰淇淋品牌也,,扩张门店很容易,但对公司连锁管理能力的考验将是一个持久战,同时考核着直营与加盟门店。据陈经理透露,截止到目前,DairyXmas冰淇淋除了筹备自己的直营店,未来也会将其主要精力放在产品研发上,沉下心来做产品,虽然投入了大量精力,但也会在无形中带来价值,希望在未来也能一直为顾客提供口感醇厚的、并且不会被轻易取代的优质冰淇淋。