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谢正安轶事


  清道光十八年(1838)腊月十八,古老的徽州府黄山南麓漕溪村,在一个茶业世家的大院里,随着哇哇的哭叫声,一个老妇满脸笑容,手里拎着一盏茶壶:“茶壶啊!男孩啊! ”(徽州习俗,生男孩,奶奶手提茶壶报喜;生女孩,奶奶手提酒壶报喜)。而这个男孩就是后来成为历史上著名的徽商、黄山毛峰创始人、谢裕大茶行的缔造者——谢正安。

  长到18岁时,谢正安即出门赴江北做生意,从此开始了艰难的创业生涯。然“自咸丰中叶,粤匪(指太平天国)窜徽,家业为之荡尽”。到了19世纪60年代末期,清朝开始“商务奋进”,上海也逐步取代广州成为我国茶叶外销的第一大口岸。此时,种粮兴茶的谢正安敏锐地意识到这种变化中蕴藏的玄机,开始着手创制新茶。

  谢正安创制黄山毛峰时,除了向僧人们虚心学习制茶工艺,还发现云谷寺、慈光阁这一带生态环境极佳,不仅山高林密,空气洁净,而且常年云雾缥缈,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,非常适合茶树喜温、爱湿、耐阴的特性,产出来的茶叶肥汁多,经久耐泡。他在对黄山茶叶的主产区进行了充分的考察后,发现充头源、新田、田里这几个地方的生态环境和云谷寺、慈光阁最吻和,于是他从云谷寺、慈光阁取来茶种,亲率家人在这几个地方开山种茶。

  经过多次、反复的试制,在传统制作工艺的基础上,增加一道“篰篮一罩”工序制出来的新茶最受茶友的喜爱,就是这一道工序,大大的提升了茶叶的口味品质。这样经过“下锅炒、轻滚转、焙生胚、盖上圆簸复老烘”等工序精心制作,再加上他的制茶工具,尽可能地都用竹料制作,便形成了别具风格的新茶。这在当时很神奇,好似“秘方”一般,再加上传男不传女,因此就有了“篰篮一罩,独有门道;篰篮一闭,气死女婿”的笑谈。

  这种茶由于白毫披身,芽尖似峰,而漕溪既属黄山源又邻近黄山,于是就结合产地和外形取名为黄山毛峰。《中国茶经》、《安徽茶经》、《徽州茶经》、《歙县志》《徽州商会》均有记载:“黄山毛峰肇始于歙县漕溪谢裕大茶行。 ”

  光绪元年(1875)开春,谢正安择吉日正式挂牌成立“谢裕大茶行”并同时宣布试制精茶成功,取名为“黄山毛峰”,迅即以“谢裕大茶行”名义,将“黄山毛峰”推向市场,首批黄山毛峰运往上海即一炮打响,黄山毛峰成为沪上达官贵人饮用和馈赠的珍品,英俄等国茶商也纷纷争先订货,博得了“名震欧洲四五载”的美誉。上海徐汇区的漕溪路,正因为谢裕大名扬大上海,而以黄山毛峰原产地漕溪来命名的。

  上海谢裕大茶行的生意越做越大,影响也越来越大,由此也流传着一些与谢正安有关的奇闻趣事。谢正安洗脸有个习惯,双手捧着浸透了水的毛巾不动,低头脸面贴着毛巾,左右转动,好象在摇头似的。他在上海,有一次午睡后洗脸,被正在与他三子大鸿谈茶叶生意,并在价格上讨价还价的英商从大衣镜中看到了,误以为他不同意此价格而一再摇头,因此,英商就一再加价。此事被当作笑话传开后,茶农们很高兴,顺口溜也跟着出来了:“谢老静,摇摇头,我们卖茶不用愁”。这从一个侧面反映出谢裕大当时在上海茶叶界的显赫地位。

  蓬勃发展的谢裕大茶行在光绪年间达到了鼎盛期。但时移势变,善于从张弛万变、风云诡谲的商界中权衡利弊把握时机的谢正安,除了有分布各地的茶庄、茶行外,他还投资皂烛制造公司,做纸张和糕点。他派三子大鸿到意大利、英国等地考察茶事。 1906年,谢正安投资“规元”白银七百两,成了待修铁路的股东。光绪年间,谢正安被清廷诰封奉政大夫和貤封朝议大夫,分别是五品和四品的身份。

  “诚招天下客,誉满谢公楼。 ”这是清末重臣张之洞留下的墨宝。谢正安是著名的“红顶商人”,积极响应洋务运动,入股合办芜湖铁路、上海棉纱厂、金华皂烛厂等实业,深受张之洞的赏识。而谢正安在上海的茶业经营,也同样十分注重信誉,他规定每次销售茶叶,都需要经过严格的查验手续,方可运出。生意做大以后,有人假冒“谢裕大”品牌,谢正安发现后,立即在信誉单上加注“和”字记号,同时重金聘请三位上海著名商业律师,维护茶行声誉,保护消费者利益。有一次张之洞到上海“谢裕大茶行”品茶,在称赞黄山毛峰之余,也为谢正安诚信经营,乐善好施的品行所打动,提笔写下了这幅楹联。

  金无足赤,人无完人。一生经商得意、兴旺发达的谢正安,在晚年却有他的失策之处。1910年春,他的事业尚在鼎盛期,没有请来舅舅和族中长辈这些在旧式大家族处理这类事应该在场的人,只是自己主持将四个儿子分家析产,让孙子记下具体事宜。而且他仅仅只将漕溪故里的部分房屋、山场、田地和日常生活费用银两阄分,而占主要部分的商业资产却一丝不动。谢正安去世后不久,欧战爆发,国内外形势动荡,茶叶生意一落千丈,前后仅十余年,谢裕大茶行几十年经营所得亏损殆尽。饱经风霜的谢裕大人对此变化感受最深,可谓恍如隔世,金玉满堂成旧梦。